L'âme du vin d'orange -Josco Gravner

par Arnold van West

Un aperçu rare de la cave par Josko Gravner

Texte :
Cachée au cœur du Frioul, en Italie, se trouve la cave de Josko Gravner, véritable pionnier du vin orange. Ici, pas de tonneaux en bois traditionnels, mais de grandes amphores en terre cuite, en partie enterrées dans le sol. Cette technique de vinification séculaire, originaire de Géorgie, garantit une fermentation lente et naturelle et une interaction unique entre le vin et la terre. Le résultat ? Un vin profondément complexe, à la texture riche et à la couleur ambrée caractéristique.

Gravner est connu dans le monde entier pour son savoir-faire sans compromis et son approche pure et sans filtre de la vinification. Ses vins sont le reflet du temps, de la nature et de la tradition, et sont aussi insaisissables que l'homme lui-même. Josko n'est pas l'ami de tout le monde ; sans les bonnes relations, la porte de sa cave reste fermée. Rares sont ceux qui ont la chance de pénétrer dans ce lieu sacré de la viticulture, et encore moins de prendre des photos.

Le fait d'être autorisé à photographier ici a été un honneur particulier. Ce cliché capture non seulement l'espace physique de la cave de Gravner, mais aussi l'âme de son travail : un endroit où le temps ne joue aucun rôle et où le vin révèle sa véritable essence. Un moment rare, capturé en images.