Le nénuphar blanc, en latin Nymphaea alba, est l'une des plantes aquatiques les plus attrayantes qui ornent les eaux néerlandaises et les étangs des jardins et des parcs.
Dans nos grands étangs, nos estuaires isolés, nos rivières et nos lacs à faible débit, les grandes feuilles rondes flottantes et les fleurs blanches à roses du nénuphar blanc, Nymphaea alba, se distinguent. Ils couvrent souvent de grandes surfaces tant que la profondeur de l'eau n'est pas trop importante, jusqu'à environ trois mètres. La présence de nénuphars blancs dans nos eaux est un signe de bonne qualité de l'eau. La floraison du nénuphar a généralement lieu de mai à septembre. Les fleurs peuvent mesurer de 6 à 18 cm. Parfois, les fleurs peuvent être colorées en rouge, et des variétés ont été créées qui peuvent être presque entièrement rouges. Quatre sépales et de nombreux pétales sont implantés sur la large base de la fleur, ainsi que de nombreuses étamines disposées en spirale. L'ovaire semi-submersible est polygonal et présente un large disque au sommet avec des stigmates striés et sessiles. Au centre du disque en forme d'entonnoir incurvé vers le bas se trouve un tubercule conique. Après fécondation par les insectes, en particulier les abeilles, les coléoptères et les mouches qui descendent sur le pollen, celui-ci produit un fruit globuleux ou en forme de bouteille, semblable à une baie, qui contient de nombreuses graines. Le fruit pourri se détache de la tige, tombe en morceaux et les graines, dans leur masse visqueuse, flottent sur l'eau et sont dispersées par l'action des vagues, le vent, mais aussi par les animaux aquatiques qui les mangent et les propagent ainsi.
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