Le Highlander écossais est un herbivore et possède de grandes cornes. C'est un ruminant qui vit en petits troupeaux. En hiver, il se dote d'un pelage très épais. Il vit souvent dans des réserves naturelles pour le pâturage naturel. Il s'agit d'un animal imposant.
Paul est un photographe de la nature de renommée internationale. Au fil des ans, il a publié dix de ses livres, dont plusieurs en collaboration avec le WWF.
Il a parfois passé des mois sur la route dans les coins les plus reculés du monde pour capturer la nature..
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