Un boucher ou un charcutier (belgo-néerlandais) est une personne qui prépare professionnellement la viande pour la vente et/ou la vend.
Autrefois, les bouchers abattaient eux-mêmes les animaux, mais aujourd'hui, cela se passe souvent dans les abattoirs. En outre, la découpe et le désossage sont de plus en plus souvent effectués par des entreprises spécialisées qui, à leur tour, fournissent aux bouchers et aux supermarchés les quantités et la qualité souhaitées dans des emballages sous vide. Photographie de rue
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