Au Catharina Hoeve, vous pouvez assister à une démonstration professionnelle de la fabrication du fromage. La fabrication du fromage est une ancienne corporation néerlandaise sur le Zaanse Schans. À la ferme, le personnel, habillé en costume traditionnel, explique les fromages d'Henri Willig : du gouda au fromage de chèvre en passant par les fromages aux herbes.
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