De loin, on remarque déjà le bâtiment mauresque qui trône majestueusement à côté de l'emblème de Palma de Majorque. Le palais de l'Almudaina est l'une des principales attractions touristiques de la ville.
Le Palacio de Almudaina (Almudaina signifie citadelle à l'extérieur des remparts) est une ancienne forteresse d'origine arabe. Il remonte à l'époque où Majorque était occupée par des souverains maures d'Afrique du Nord. Les Maures ont dominé l'île de 902 à 1229 et l'ont choisie comme base navale stratégiquement importante. Majorque était un émirat à part entière qui vivait de la traite des esclaves et de la piraterie.
Mais l'occupation de l'île a également eu de bons côtés. Ainsi, les souverains musulmans ont apporté leur architecture (arcs en ogive et cours intérieures), l'agriculture (construction en terrasses comme à Banyalbufar, systèmes d'irrigation, citronniers), les épices (nous utilisons encore aujourd'hui le safran et les raisins secs dans nos plats) et l'urbanisme typique (petites ruelles, places, hôtels particuliers richement décorés, établissements balnéaires) dans le territoire occupé et ont ainsi marqué jusqu'à aujourd'hui la capitale Palma de Majorque.
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