On ne peut pas faire plus néerlandais que ça

par Harmannus Sijbring

Les Néerlandais aiment se décrire comme des gens terre-à-terre, économes et soucieux de leur santé. Jusqu’au samedi après-midi. À ce moment-là, la moitié des Néerlandais font sagement la queue, où des frites fraîchement coupées et précuites attendent d’être nappées d’une généreuse cuillerée de mayonnaise.
La morale nationale est sans peine troquée contre un cornet fumant qui apporte un peu de réconfort. Les calories disparaissent alors aussi vite de la conscience collective que les tickets de caisse du centre commercial.

Le cornet bleu de Delft raconte quant à lui l’histoire que nous préférons croire à notre sujet : des patineurs sur la glace naturelle, un moulin fier à l’horizon et des enfants bien élevés qui savourent paisiblement leurs frites. De la nostalgie, soigneusement emballée sous le nom de patrimoine culturel. Comme si une scène hivernale et un cornet de frites formaient à eux deux l’identité nationale.

« On ne peut pas faire plus néerlandais » est un hymne à nos contradictions. Nous chérissons le passé, élevons la restauration rapide au rang de folklore et récompensons un après-midi de consommation par le réconfort d’un cornet de frites. Un pays où le bleu de Delft et la mayonnaise se marient sans effort et où une frite semble presque relever du patrimoine culturel. C’est peut-être là la caractéristique la plus néerlandaise de toutes.