Le coing est un fruit "oublié", il ressemble à un croisement entre une pomme et une poire. Une peau jaune chaud avec des poils duveteux, de beaux plis et des formes qui ont l'air un peu démodées.
Le nom botanique est Cydonia, et le coing est originaire de la ville minoenne de Kydonia (aujourd'hui Chania) sur l'île de Crète. En automne, la récolte de ces fruits odorants coïncide avec celle des noix. Les noix doivent encore sécher pendant quelques semaines et les coings, qui ne peuvent être consommés crus, sont transformés en gelée, confiture et bonbons aux coings.
Le temps s'arrête...........Une journée d'hiver aux teintes pastel, un matin de printemps brumeux, un repos estival en août, l'automne : fugace en couleur, en odeur et en lumière ! Dès mon plus jeune âge, j'ai été fasciné par les saisons. En 2006, j'ai eu.. En savoir plus…