Gouda se trouve au confluent des rivières Gouwe et Hollandse IJssel. Grâce notamment à la navigation fluviale sur ces rivières, Gouda est devenue une ville importante au Moyen Âge. En 1272, elle a obtenu le droit de cité et, à la fin du Moyen Âge, Gouda était devenue la cinquième plus grande ville de Hollande. Le centre-ville compte encore un grand nombre de bâtiments historiques et monumentaux, dont l'hôtel de ville et l'église St John's sont probablement les plus célèbres. La ville est également connue pour son fromage de Gouda, qui se négocie au marché du fromage pour touristes du jeudi en été. Enfin, Gouda est célèbre pour sa fabrication de bière, de bougies, de pipes, de porcelaine de Gouda, de gaufres au sirop et pour la soirée annuelle des bougies.
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