Sur la jetée du Port de la Houle, les bateaux de pêche sont amarrés en début de soirée et le calme est revenu dans le port des ostréiculteurs. C'est dans ce port breton, situé à l'extrémité est de la Côte d'Émeraude, qu'a été inventée l'ostréiculture, l'élevage complexe des huîtres au gré des marées.
Au Moyen-Âge déjà, l'huître était le pain quotidien des habitants de Cancale. En 1545, François Ier, passionné par ce fruit de mer, leur accorda des droits municipaux.
Un bateau rempli d'eau de mer servait d'entrepôt frigorifique pour toutes les huîtres qui ne pouvaient pas être consommées ou expédiées immédiatement. À partir du 18e siècle, les huîtres étaient conservées dans du vinaigre et envoyées plusieurs fois par semaine à la cour de Versailles.
Bonjour & bienvenue ! Voici les plus belles photos que j'ai prises : Hilke - une vraie hambourgeoise avec beaucoup de France dans le cœur. Je suis rédactrice de formation et, après deux décennies passées dans diverses maisons d'édition, je travaille depuis 2001 comme journaliste indépendante pour la.. En savoir plus…