Un toit de chaume est constitué de roseaux séchés et se trouve surtout dans les régions côtières. Derrière cette construction de toit particulière se cache une tradition artisanale millénaire qui a fait ses preuves jusqu'à aujourd'hui. Le roseau est une variété de roseaux qui est utilisée depuis le Moyen-Âge comme matériau de couverture de toit. Un toit de chaume est donc un toit recouvert de roseaux. Sur les côtes allemandes de la mer du Nord et de la mer Baltique, les toits sont encore recouverts de chaume, qui présente un effet isolant élevé, de sorte que la maison est à la fois isolée et protégée des intempéries.
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