La noix de muscade est une épice dérivée du muscadier (Myristica fragrans), qui est cultivé dans les zones côtières tropicales pluvieuses. La noix de muscade est de forme ovale et mesure environ deux centimètres et demi de long. La noix de muscade est très dure : dans la cuisine, la noix de muscade est donc uniquement utilisée sous forme râpée (muscade). Il y a de la noix de muscade moulue en usine sur le marché, mais on peut acheter des noix de muscade et les râper avec une râpe à noix de muscade. Le mot muscade est une corruption du latin "nuces moschatae", qui signifie "notes sentant le musc".
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