Comment un adolescent a réalisé l'un des gâteaux les plus célèbres au monde
Un soir de 1832, le célèbre politicien Prince Klemens von Metternich reçoit des invités très distingués. Pour impressionner ces nobles, il a ordonné à ses cuisiniers de préparer un dessert inoubliable. Il a dit :
"Fais en sorte que je n'aie pas à avoir honte ce soir !"
Cette mission n'aurait pas pu arriver à un pire moment. Le chef est tombé gravement malade et, en désespoir de cause, ils ont demandé à Frans Sacher, un apprenti cuisinier de seize ans, de créer un nouveau dessert.
Il n'a pas dû être facile pour l'adolescent de l'imaginer et de la réaliser dans un délai aussi court. De plus, von Metternich ne voulait pas un gâteau aéré et mousseux, mais un gâteau sec et compact. Il faudrait beaucoup d'efforts pour en faire quelque chose de spécial, il me semble.
Mais Franz Sacher ne s'est pas découragé. Il a retroussé ses manches et a fait cuire un gâteau au chocolat, l'a coupé en deux moitiés égales et a étalé de la gelée d'abricots sur chaque moitié. Puis il a versé une épaisse couche de chocolat liquide sur le tout. Si simple, mais cette nouvelle création de Franz a été et est toujours un grand succès.
Karen Nijst vit depuis de nombreuses années à Maastricht, sa ville natale bien-aimée, et dans les environs. Elle travaille actuellement comme développeur web (Kahlo Websites à Hapert, Brabant) et est responsable de la programmation et de la conception graphique. Ce dernier a sans doute influencé certains des.. En savoir plus…