Le régime méditerranéen

par Arjen Roos

Ces derniers mois, j'ai commencé à manger de manière beaucoup plus consciente et mon alimentation quotidienne repose désormais sur un régime méditerranéen. Beaucoup de légumes frais, de fruits et d'autres ingrédients colorés. Avant, j'associais surtout un régime à des interdits, à des portions plus petites et surtout à beaucoup de discipline. Dans la pratique, cela s'est avéré fonctionner de manière étonnamment différente pour moi.

Mon régime méditerranéen se compose en grande partie de fruits et légumes, complétés par des produits à base de céréales complètes, du riz complet, des pommes de terre, de l’huile d’olive, du yaourt grec, des noix, du poisson et du poulet. En fait, ce sont des ingrédients tout à fait courants, mais ensemble, ils offrent une immense variété de couleurs, de saveurs et de textures. Les légumes ont d’ailleurs pris une place de plus en plus importante dans mes repas. Non seulement je mange plus sainement, mais je constate également que cette façon de m’alimenter me donne beaucoup d’énergie et que je m’y sens tout simplement bien.

J’ai voulu traduire cela en œuvre d’art. Non pas en réalisant une nature morte traditionnelle avec des fruits et légumes, mais en donnant aux ingrédients une fonction totalement nouvelle. Une rondelle d’orange devient le soleil, les feuilles de chou se transforment en collines ondulantes et les feuilles, tiges, racines et autres légumes forment ensemble la végétation et les différentes couches d’un paysage coloré. De près, on reconnaît toujours les fruits et légumes ; de loin, un paysage presque abstrait se dessine. Pour moi, le caractère méditerranéen s’y intègre parfaitement. Il renvoie à ce même univers ensoleillé auquel j’associe cette façon de manger : chaleur, couleur, ingrédients frais et plaisir de la table.

Cette œuvre est donc aussi une petite célébration d’une découverte inattendue. Pour moi, un régime ne signifie pas nécessairement que tout tourne autour de la réduction. Au contraire, cela peut signifier davantage : plus de couleurs, plus de saveurs, plus d’énergie et, au final, plus de plaisir.