Francisco de Zurbarán (Fuente de Cantos, 7 novembre 1598 - Madrid, 27 août 1664) était un peintre espagnol.
Zurbarán a peut-être eu l'occasion de copier certains tableaux de Michel-Ange de Caravage à Séville. En tout cas, on l'appelait le Caravage espagnol en raison du style réaliste et strict dans lequel il excellait. D'habitude, il peignait directement de la nature. Pour son étude du tissu drapé, pour lequel il avait un talent particulièrement grand, il utilisait fréquemment des ledepoints. Il avait un don particulier pour peindre les tissus blancs. Les chartreux, vêtus de blanc, apparaissent fréquemment dans ses tableaux.
Zurbarán aurait adhéré à cette approche tout au long de sa vie. Ses sujets étaient habituellement des cérémonies religieuses sérieuses et ascétiques dans lesquelles l'esprit châtie la chair pour la soumettre. Les compositions sont rarement surchargées et sont souvent réduites à un seul chiffre. Son style est plus réservé et discret que celui du Caravage et ses peintures sont souvent bleutées. Des effets exceptionnels sont obtenus par un premier plan précis qui remplit une grande partie de l'image et par l'utilisation de la lumière et de l'ombre.
Les œuvres de Francisco de Zurbarán sont considérées comme baroques.
