Au Catharina Hoeve, vous pouvez assister à une démonstration professionnelle de la fabrication du fromage. La fabrication du fromage est un vieux métier néerlandais sur le Zaanse Schans. À l'intérieur de la ferme, le personnel, en costume traditionnel, explique les fromages d'Henri Willig : du gouda au fromage de chèvre en passant par les fromages aux herbes.
Cette photo a été prise juste après le lever du soleil, laissant le ciel encore très joliment coloré.
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